[讨论]美食之河源篇

飘飘如逸 · 发表于 2005-1-12 16:45:58

民以食为天，今天聊聊河源美食。
河源菜应算是粤菜的一个分枝，有不少共同之处。在广东吃早点我通常会要一份粉肠。它的做法是用米糊（可能还有别的原料）薄薄地摊在铁盘上，再撒点香葱、肉沫或者再加一个鸡蛋，然后上蒸笼用猛火蒸二三分钟就好了。厨师用刮刀把它刮下来后，装在盘里，再淋上生抽、熟辣椒沫等调味品即可食用。由于是蒸出来的，味道特别鲜嫩可口，而且价钱很便宜，不加蛋的话一般一份一块五。在河源吃早点，除此之外你还可以要一份沙县蒸饺，要一份小盅人参炖鸡汤，一定会让你的早餐吃得很滋润。
河源主菜和广东其它地方的主菜差不多。河源客家菜则偏重于炖，另外河源人爱吃山珍野味，禾山雀、穿山甲等曾是河源人的最爱。全国首例非典就是在这里发现的。不过，现在急转直下，野味生意清淡不少。那就重点说说河源的汤吧。河源和广东其它地方一样重视汤。如何煲汤那可是一门学问，是女孩子从小的必修课。不同功效的汤用不同的原料和不同的方法制成。河源的汤的特点则是加入了河源的土特产。河源有一种用新鲜芥菜晒出来的干菜，加入汤中香味四溢。另外有些很象树皮（非陈皮）、树根、树杆切成的薄片等的特产，我都叫不出名字来。它们被摆在店里一包一包地卖，也是河源煲汤的重要原材料之一。

坐看云起 · 发表于 2005-1-12 20:38:13

吃……饱了。

jatecy · 发表于 2005-1-12 20:42:46

我也吃饱了

飘飘如逸 · 发表于 2005-1-13 00:05:57

我就惨了，发了一篇美食贴，可惜自己却不吃那些东西。

现在将来 · 发表于 2005-1-13 00:12:21

<

>想吃了.....</P><

>昨晚与河源人吃韩国风味。</P>[em02][em02]

飘飘如逸 · 发表于 2005-1-13 01:09:35

楼上的，你是不是故意在引诱人呀

现在将来 · 发表于 2005-1-13 01:13:32

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>飘飘如逸</I>在2005-1-12 17:09:35的发言：</B>
楼上的，你是不是故意在引诱人呀</DIV>
<

>呵呵~~
<

>不是呀，是真的嘛，好辣哦。
<

>河源人吃辣的居然挺厉害的。
<P>呵呵~~~~
<P>你来我请你啊！！[em07][em07][em07]</P>

飘飘如逸 · 发表于 2005-1-13 02:46:39

你请我呀！那不是会被辣死。

现在将来 · 发表于 2005-1-13 03:06:10

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>飘飘如逸</I>在2005-1-12 18:46:39的发言：</B>
你请我呀！那不是会被辣死。</DIV>
<

>哪有那么严重，少吃点不就没事啊。
<

>呵呵~~~~</P>

飘飘如逸 · 发表于 2005-1-14 00:38:12

楼上的，你说得也不是没有道理的。

现在将来 · 发表于 2005-1-14 00:44:06

<

>这个不用上升到谈道理的高度吧。</P><

>呵呵~~~~</P><

>转移话题啦。</P>[em07]

独孤九剑 · 发表于 2005-1-14 19:43:54

<

>吃饱了</P><

>谢了~~！</P>

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