妈妈我爱你给妈妈做的几道家常菜

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 10:22:59

本帖最后由 liuclfea2012 于 2012-5-9 10:23 编辑

　　母亲节快到了，妈妈养育我们辛苦了一辈子，所以特地要好好安排，虽说讲孝顺不是在于一天两天的，但这也正是表心意的好时机，已经买好礼物送给妈妈，妈妈倒是不在意礼物的贵贱，最主要子女能抽个空，陪妈妈喝喝茶，聊聊天，老人家就已经很满足了。
已经安排好计划，早上例牌要请妈妈去喝茶，不过估茶市肯定要爆满，得早早起身去“霸位”，中午在一家酒楼订好房间，一大家子人聚一起，特别温馨，特别热闹，妈妈会很开心。晚上清淡些，自己在家下厨做饭，做一道妈妈爱吃的家常菜，上汤桂花鱼，美味又营养，很适合老人吃。

　　桂花鱼是一种名贵淡水鱼类。以肉质细嫩，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而着称，故为鱼种之上品。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。对老人、儿童及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说是极佳选择。

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 10:24:16

本帖最后由 liuclfea2012 于 2012-5-9 10:24 编辑

　　材料：新鲜桂花鱼、姜、葱或芜茜、鸡蛋清，金华火腿（没有可不放）。
　　调料：米酒、盐、胡椒粉、生粉。

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 10:25:14

本帖最后由 liuclfea2012 于 2012-5-9 10:25 编辑

　　做法：
　　1、桂鱼肉刺少，很容易拆骨制成鱼片，也可买鱼时叫卖家帮忙处理好。想练刀功自己处理，将鱼宰杀处理干净，在鱼尾处划开一刀，起肉，拆骨，洗净。
　　2、鱼骨斩块，鱼肉切片，将鱼肉用适量盐、姜汁、米酒、胡椒粉、生粉、最后加蛋清液抓匀，这样煮的鱼片是特别鲜嫩的。
　　3、将火腿切小粒，用南京的金华火腿与鱼熬制的上汤是非常惹味的，而且没有一点腥味。没有可略去这步。

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 10:26:30

　　老干妈鱿鱼
　　材料:鱿鱼卷250克，青椒1个，葱，姜若干，老干妈酱1汤匙，盐1/3汤匙，鸡精1/2汤匙，油若干
　　做法:
　　1、购买哪种已经加工成鱿鱼卷的鱿鱼。这样不用自己切刀了
　　2、那可是很考验刀工的。回家改刀成小卷，用开水焯一下，沥水待用。
　　3、青椒切成丝，葱、姜切成小沫。
　　4、在油锅中放入老干妈酱、葱姜炒香，放入焯好的鱿鱼，翻炒。加入一点盐。
　　5、放入青椒翻炒，加入鸡精起锅。

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 10:27:00

　　土豆炖牛肉
　　1.牛肉切成片，土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
　　2.红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水沥干水，切成段。将姜片切成丝。
　　3.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
　　4.加入适量的白酒、高汤用小火煮。
　　5.再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
　　6.加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

陌生又熟悉 · 发表于 2012-5-9 10:30:37

{:soso_e124:}

点点 · 发表于 2012-5-9 10:49:24

吹牛吧？
会是你做得？

飘飘如逸 · 发表于 2012-5-9 11:27:24

楼主会烧吗？
学习了

素衣々樱花树下 · 发表于 2012-5-9 11:55:03

额。那个是土豆？

素衣々樱花树下 · 发表于 2012-5-9 11:55:21

额。好想吃啊。………………

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 13:15:37

点点发表于 2012-5-9 10:49
吹牛吧？
会是你做得？

非也~

liuclfea2012 · 发表于 2012-5-9 13:16:13

飘飘如逸发表于 2012-5-9 11:27
楼主会烧吗？
学习了

给我老妈看的，让她炒给我吃，我休息去陪她！

点点 · 发表于 2012-5-9 13:57:40

liuclfea2012 发表于 2012-5-9 13:15
非也~

飘飘如逸 · 发表于 2012-5-9 13:59:18

liuclfea2012 发表于 2012-5-9 13:16
给我老妈看的，让她炒给我吃，我休息去陪她！

楼主还真是有良心，呵呵

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