教你们怎么做蜂蜜柚子茶

飘飘如逸 · 发表于 2012-3-13 10:23:22

天气干燥，喝点柚子清热茶润肺是不错的选择，不过商场里2、30元一瓶的，几下就喝完了，票子遭不住，再说近年来，食品安全也成问题，总是说这类产品添加了增稠剂什么的，一边吃，一边还要担心，唉.....所以，干脆自己动手，丰衣足食，嘻嘻。自制蜂蜜柚子茶甜蜜出炉，闲话少说，我这就把自制的全过程用图片和文字告诉大家，希望大家也能做出甜甜蜜蜜的柚子茶和心爱的人一起分享。

先准备一个大大的柚子。

用刨瓜皮的刨子把柚子外面的油皮刨下来，越薄越好。

把刨下来的柚子皮切丝

过水（用开水焯一下）

沥水后用盐腌一

开始剥柚子，去皮、去籽只留果

飘飘如逸 · 发表于 2012-3-13 10:26:41

剥柚子肉是最费时的，剥柚子肉时可以同时熬糖，先把需要冰糖的量的三分之一放进锅里，加水至刚刚淹没冰糖，小火，熬至冰糖基本化完，再把剩余的冰糖放进锅里，继续熬至化完，改大火，熬至冰糖起色（焦糖色），这一步要注意，不要把冰糖熬糊了，要边熬边搅。颜色不要太深，太深了就糊了，就会有焦苦味。

剥好的柚子肉用开水焯一下（这一部很关键哦，很多人做出来的柚子茶是苦的，都以为是柚子皮没处理好，其实柚子肉一煮就会产生苦味，焯两次水以后就没有苦味了），不同的优质品种，苦味轻重也不同，一般焯2-3次就基本没有苦味

把腌过的柚子皮用清水淘一下，再用开水焯一下，尝一下焯过的水，不苦就行了，如果苦（或咸）可以再焯一边
　　
把焯好的柚子肉和柚子皮放入化好的冰糖水，搅拌均匀，大火熬开后，小火慢熬，至柚子肉、柚子皮均透亮即可

趁热装瓶，不要装满，预留出蜂蜜的空间，

等柚子茶晾至温热时再加入蜂蜜，这样可以不破坏蜂蜜的活性。

看看，好吃吗？

清洒 · 发表于 2012-3-13 10:35:05

细工活，麻烦吧

独慎道 · 发表于 2012-3-13 10:53:07

看起来很好喝的样子，做出来代价也不低吧。

LIUYANF · 发表于 2012-3-13 10:54:05

看着我流口水了……{:soso_e102:}

伊蓝 · 发表于 2012-3-13 11:05:20

看起来不错哟！但是太麻烦了

小怪物 · 发表于 2012-3-13 11:16:52

原来是这样子做的呀！

清洒 · 发表于 2012-3-13 11:19:14

这个做好后不知道能不能长时间存放哇

吻得太逼真 · 发表于 2012-3-13 11:52:28

太麻烦啦！

紫蝶依依 · 发表于 2012-3-13 12:03:55

{:soso_e102:}楼主真有心，做出来味道如何啊？想尝尝

/yx情⌒_⌒天/hu · 发表于 2012-3-13 16:46:52

不错不错。。。。。

努力生活 · 发表于 2012-3-13 17:09:14

看着应该好好吃吧

飘飘如逸 · 发表于 2012-3-14 09:58:47

独慎道发表于 2012-3-13 10:53
看起来很好喝的样子，做出来代价也不低吧。

是要一些代价，但用处很不错的

飘飘如逸 · 发表于 2012-3-14 09:59:14

清洒发表于 2012-3-13 11:19
这个做好后不知道能不能长时间存放哇

时间肯定不可以放太长，但储存好可以的

飘飘如逸 · 发表于 2012-3-14 09:59:41

紫蝶依依发表于 2012-3-13 12:03
楼主真有心，做出来味道如何啊？想尝尝

谢谢，主要是自己也经常喉咙不舒服

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