[转] 豆腐的N种做法，告诉你豆腐怎么吃最养生！

LIUYANF · 发表于 2012-3-21 16:08:09

豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。

1、珍菌养生豆腐

　　原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

　　做法：

　　1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

　　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

　　3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

　　点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

2、鲫鱼豆腐汤

　　原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

　　2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

　　3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

　　点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

3、四海为家

　　原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋

　　做法：

　　1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。

　　2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

　　点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。

4、竹生干贝

　　原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

　　做法：

　　1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。

　　2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

　　点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。

5、麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

　　做法：1、将豆腐、香菇切成薄片。

2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

　　 3、油菜作为点缀放在盘子四周。

　　点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

6、椰皇豆浆乳酪

　　原料：豆浆、蛋清、豆腐。

　　做法：

　　1、将豆腐捣碎、

　　2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

　　点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用

7、松茸竹笙豆腐

　　原料：松茸、豆腐。

　　做法：

　　1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

　　2、在蒸好的菜上，浇汁即可。

　　点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。

LIUYANF · 发表于 2012-3-21 16:08:51

流口水了没。如果有的话那就试试吧。

zeng1985 · 发表于 2012-3-21 16:12:37

不会煮......

清洒 · 发表于 2012-3-21 16:13:04

本帖最后由清洒于 2012-3-21 16:13 编辑

{:soso__17659421942104862894_3:}

可以多吃几碗饭

asas661 · 发表于 2012-3-21 17:48:36

我想吃豆腐。呵呵{:soso_e128:}

LIUYANF · 发表于 2012-3-21 18:50:51

zeng1985 发表于 2012-3-21 16:12
不会煮......

可以学哇。

LIUYANF · 发表于 2012-3-21 18:51:28

asas661 发表于 2012-3-21 17:48
我想吃豆腐。呵呵

想吃就去煮哇，嘻嘻。

LIUYANF · 发表于 2012-3-21 18:51:56

清洒发表于 2012-3-21 16:13
可以多吃几碗饭

呵呵，那多吃点。

飘飘如逸 · 发表于 2012-3-23 07:28:08

有些还是可以学着做的
豆腐也尽量不要吃太多

素衣々樱花树下 · 发表于 2012-3-23 09:49:15

看着还满好吃的，不知道自已动手会怎么样，嘻嘻。

LIUYANF · 发表于 2012-3-23 10:20:42

素衣々樱花树下发表于 2012-3-23 09:49
看着还满好吃的，不知道自已动手会怎么样，嘻嘻。

试试不就知道了，

LIUYANF · 发表于 2012-3-23 10:21:05

飘飘如逸发表于 2012-3-23 07:28
有些还是可以学着做的
豆腐也尽量不要吃太多

zeng1985 · 发表于 2012-3-23 10:46:05

素衣々樱花树下发表于 2012-3-23 09:49
看着还满好吃的，不知道自已动手会怎么样，嘻嘻。

美女努力学,等过年的时候大家一起去你家打秋风.....

素衣々樱花树下 · 发表于 2012-3-23 10:48:52

zeng1985 发表于 2012-3-23 10:46
美女努力学,等过年的时候大家一起去你家打秋风.....

额。呵呵。做得不好吃。………………

zeng1985 · 发表于 2012-3-23 10:52:18

素衣々樱花树下发表于 2012-3-23 10:48
额。呵呵。做得不好吃。………………

没事..没事....大家不会嫌弃的..嘿嘿....

素衣々樱花树下 · 发表于 2012-3-23 10:56:16

zeng1985 发表于 2012-3-23 10:52
没事..没事....大家不会嫌弃的..嘿嘿....

不敢拿出来啊。很难吃的。………………

zeng1985 · 发表于 2012-3-23 11:02:45

素衣々樱花树下发表于 2012-3-23 10:56
不敢拿出来啊。很难吃的。………………

别那么谦虚.过度的谦虚就显得................

素衣々樱花树下 · 发表于 2012-3-23 11:08:40

zeng1985 发表于 2012-3-23 11:02
别那么谦虚.过度的谦虚就显得................

额。知道，嘻嘻。

最美 · 发表于 2012-3-23 13:20:52

看着就好想吃，本来中午就没吃饱。。。

kangtao0621 · 发表于 2012-3-23 13:30:20

你的豆腐？谁的豆腐？
有人最爱吃我的豆腐！{:soso_e113:}

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